פיצות ופוקצ'ות בשביל הכייף

ההמלצה של Mr. Tabun

בימים אלו יש הצפה של סוגים רבים בשוק מה הגורם לבלבול ומקשה על הבחירה.

סוף מעשה במחשבה תחילה, כדאי ללמוד את ההבדלים ולהחליט מה מתאים מבין האופציות.

1. גודל הטאבון כדי שיתאים לצורך האישי.

2. באיזה דלק להשתמש בעץ או בגז? או בשילוב בין השניים.

3. מקצועי ביתי: עם ליבת חימר אקולוגית כדי להקנות לפיצה טעמים וארומה ייחודיים ועשירים וגם לחיסכון בצריכת אנרגיה .

4. פשוט מברזל, בטון או אבן שמוט (בזבזני אנרגיה, ולפעמים גם מזהמים את המזון).

5. ליבת חימר לבנייה עצמית להנאה מעצם היצירה בדרך המסורתית וגם חיסכון כספי ניכר.

טאבון לפיצה גז ועץ לשימוש ביתי

כשמכינים פויקה משתמשים רק בסיר מברזל יצוק כדי לקבל את הטעם המקורי!!! לא משתמשים בסיר נירוסטה או אלומיניום.

מטפונה צולים רק בתוך האדמה,

פיצה אותנטית מכינים רק בטאבוני חימר לריחות וטעמים כמו פעם.

יש לבדוק שאין מגבלת שטח במקום הנחת הטאבון ביתי, כמו כן חשוב שיעמוד על קרקע מוצקה.

יש להדגיש מניסיוני האישי רוב השימוש הביתי הוא לאפית פיצות בקוטר של 25 – 35 סמ.

אפיית פיצה נמשכת כשתי דקות לכן אפשר לאפות שתי פיצות כולל עבודת ההכנה ב 4 דקות

אם הקצב מתאים אפשר להסתפק  בקוטר פנימי של קוטר 60 .

במידה שמעוניינים באפיית יותר משתי פיצות אישיות במקביל או גדולות יותר כדאי להשתמש בגודל פנימי של קוטר 70 או קוטר 80  סמ.

כשיש כוונה להכין בתוכו לחמים, תבשילים, קדרה, או צלי ולצורך כך להכניס לתוכו סירים ותבניות אזי יש לוודא שהפתח רחב מספיק .